INGRÉDIENTS
Pour 4 personnes

2 Litres d’eau

10 gousses d’ail du Tarn

1 cuillère à café de moutarde

1 œuf

De l’huile

150g de vermicelles

PRÉPARATION

Versez les deux litres d’eau dans un fait-tout et portez à ébullition. Jetez l’ail rose pilé et le blanc d’œuf. Salez, poivrez et mélanger le tout. Laissez cuire 3 minutes.

Ajoutez le vermicelles et laissez cuire 3 minutes. Préparez une mayonnaise avec le jaune d’œuf, le poivre, le sel, la moutarde et de l’huile. Délayez-la avec une louche de bouillon tiède et incorporez la délicatement à votre soupe.

C’est prêt à être déguster !